Home / Per branche / Horeca
Slimmer en zuiniger in de horeca
Koelingen die dag en nacht draaien, zware keukenapparatuur en een terras dat verwarmd moet worden. Op deze pagina vind je waar een café of restaurant het meeste kan besparen en welke systemen met ingebouwde AI helpen tegen voedselverspilling en bij het lezen van je cijfers.
Waar gaat het geld naartoe?
De horeca is een van de energie-intensiefste branches voor kleine ondernemers. Koelingen en vriezers draaien dag en nacht, de keuken gebruikt zware apparaten en vaak moet een grote ruimte verwarmd worden, soms met een terras erbij. Daardoor weegt het energiecontract hier zwaarder dan in de meeste andere branches.
Een groot deel van het verbruik is noodzakelijk: koeling mag niet uit. De winst zit dus in slimmer instellen, bewaken en op tijd vervangen, en in een contract dat past bij jouw verbruik.
De grootste kostenposten
Koeling
Koelkasten, koelcel en vriezers draaien dag en nacht. Slecht sluitende deuren of vuile condensors maken ze onnodig duur.
Keukenapparatuur
Ovens, fornuizen, frituurpannen en vaatwassers hebben een hoog vermogen en worden vaak ruim voor de service al aangezet.
Verwarming en terras
Een grote ruimte met een deur die vaak opengaat, en terrasverwarming die soms de hele avond aanstaat, ook als er weinig gasten buiten zitten.
Kassa en reserveringen
Losse abonnementen voor kassa, pinnen, reserveringen en online bestellen tellen op, en werken niet altijd goed samen.
Top 5 besparingen
Gesorteerd van snel geregeld naar meer werk. Bij elke tip zie je hoeveel moeite het kost en of je het als huurder zelf kunt doen.
Energiecontract vergelijken
Bij een hoog verbruik maakt het tarief het grootste verschil. Kijk of je contract past bij je verbruik en openingstijden, wanneer het afloopt en of een andere contractvorm voordeliger is.
Moeite: laag
Geschikt voor huurders
Temperatuursensoren in koelingen
Een draadloze sensor in elke koeling stuurt een melding naar je telefoon als de temperatuur oploopt. Zo merk je een defect of een deur die niet goed sluit op tijd, voordat er voorraad bederft. Veel sensoren houden ook een temperatuurlog bij.
Moeite: laag
Geschikt voor huurders
Energiemonitor op de meterkast
Met een energiemonitor zie je per uur hoeveel je verbruikt. Zo ontdek je bijvoorbeeld dat apparatuur ’s nachts aan blijft of dat de keuken veel eerder opwarmt dan nodig. Dat inzicht is de basis voor gerichte maatregelen.
Moeite: laag
Geschikt voor huurders
Eén systeem voor kassa en reserveringen
Een kassasysteem met tafelplan, reserveringen en online bestellen vervangt vaak meerdere losse abonnementen. Het scheelt bovendien dubbel invoeren en geeft beter inzicht in drukke en rustige momenten.
Moeite: middel
Geschikt voor huurders
Terrasverwarming slim schakelen
Infraroodverwarming warmt gasten direct op, in plaats van de buitenlucht. Met een bewegingssensor of tijdschakelaar staat de verwarming alleen aan als er gasten zitten. Vaste montage overleg je eerst met je verhuurder.
Moeite: middel
Overleg met je verhuurder
Zo helpt AI in de horeca
In de horeca zit AI vooral in systemen die meten wat er in de keuken en aan de kassa gebeurt, en daar inzicht uit halen.
- Orbisk tegen voedselverspilling: het Nederlandse Orbisk plaatst een weegschaal en camera bij de afvalbak in de keuken. Met beeldherkenning ziet het systeem welk product er wordt weggegooid en hoeveel. Het overzicht laat zien waar structureel eten verloren gaat, zodat je inkoop en portiegroottes kunt bijstellen.
- Lightspeed AI in het kassasysteem: sinds januari 2026 kun je in Lightspeed Restaurant in gewone taal vragen stellen over je cijfers, zoals welke gerechten de meeste marge opleveren, in plaats van zelf rapporten te maken.
Functies volgens de fabrikanten (november 2026). Controleer voor aanschaf of de functie in Nederland beschikbaar is en wat het kost.
Artikelen voor jouw horecazaak
-
Verduurzamen als huurder: wat mag wel en wat niet?
Je huurt je winkel, salon of kantoor en wilt energie besparen. Wat mag je zelf, wat overleg je met je verhuurder en…
-
Sluipverbruik in je zaak: zo vind je de grootste stroomslurpers
Apparaten die stroom verbruiken als je dicht bent, kosten je zaak geld. Zo meet je sluipverbruik en pak je de grootste verbruikers…
-
Hackers in slimme apparaten: zo beveilig je je zaak
Hackers zetten begin november koelingen van winkels in Nederland en België op afstand warmer. Wat ging er mis, en met welke 8…
Veelgestelde vragen
Waar begin ik als ik weinig tijd heb?
Vergelijk eerst je energiecontract; bij een hoog verbruik levert dat vaak het meeste op. Plaats daarna temperatuursensoren in de koelingen, zodat je problemen op tijd ziet.
Geldt de energiebesparingsplicht voor mijn zaak?
De energiebesparingsplicht geldt voor bedrijven die meer dan 50.000 kWh stroom of 25.000 m³ gas per jaar verbruiken. Een grotere horecazaak kan daar boven komen. Je moet dan alle maatregelen nemen die zich binnen vijf jaar terugverdienen en daarover elke vier jaar rapporteren bij RVO.
Hoe houd ik koelingen zuinig?
Houd deuren en rubbers in goede staat, maak condensors regelmatig schoon en zet koelingen niet naast warmtebronnen zoals ovens. Laat oude koelingen bij vervanging vergelijken op energieverbruik.
Handige vergelijkers voor de horeca: energiecontracten · pinautomaten · zakelijk internet
Wat levert het jouw zaak op?
Drie vragen, en je ziet welke tips voor jou het meest opleveren.